30g Ballaststoffe

..das ist die Mindestmenge, die man pro Tag zu sich nehmen sollte! Besser wären 40g. 😏

Ballaststoffe (schwer- oder unverdauliche Kohlenhydrate) sind unabdingbar für ein gesundes #Mikrobiom (s. entsprechenden vorherigen Post), denn dieses ist ja der absolute Schlüssel unserer Gesundheit.

Ballaststoffe sind vorwiegend in Pflanzen zu finden. Als grober Indikator für einen hohen Ballaststoffgehalt gilt: was eher hart ist und ordentlich gekaut werden muss, enthält auch mehr von dieser Substanz.
Entsprechend reich daran sind Getreide, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte. Erstaunlicherweise gibt es sie auch in geringen Mengen in Milch. 😊

Man unterscheidet zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.
Erstere gelten als Bakterienfutter und weisen dann 2 kcal pro Gramm auf.
Letzere sorgen für das Stuhlvolumen im Dickdarm und putzen da unten quasi mal durch. 😏
Außerdem quellen die Stoffe im Magen (später auch noch im Darm) gut auf, da sie viel Wasser binden. Man ist dann schneller satt, sie senken den appetitanregenden Ghrelin-Spiegel.

I’m Darm wird durch weiteres quellen und Druck auf die Darmwand die Peristaltik aktiviert.

Hier sind besonders Kleie und Flohsamenschalen zu nennen. Beide Zutaten stecken in meinem #Müsli (s. vorheriger Post). 😏

Übrigens : Wenn man Kartoffeln kocht und mindestens 12 Stunden stehen lässt, dann entsteht resistente Stärke, diese kommt im Dickdarm an und wirkt dort nochmal besonders positiv auf die Darmschleimhaut und damit auch für das #Immunsystem.
Dieses soll auch für Nudeln und Reis gelten.

Ballaststoffreiche Ernährung ist ein großer Bestandteil der antientzündlichen Ernährung (vorheriger Post) , die für mich der Kernpunkt der sinnvollsten Ernährungsweise darstellt da sie im Prinzip Übergewicht und damit einhergehende Zivilisationskrankheiten vorbeugt… Oder wieder verbessert.

Auf #Wikipedia gibt es unter dem Titel „Ballaststoffe'“ eine tolle Zusammenfassung und eine interessante Liste ballaststoffreicher Lebensmittel.😊

Na dann, haut euch mal ein bisschen Ballast rein! 😉

Brinja
Weiglein

Personal Trainer